“So wie ich Falafelmischung und Couscous bevorrate, wollte ich auch die Veggie-Frikadellen mal für Notfälle probieren. Heute hat es geregnet, ich wollte nicht raus und hatte Hunger. Kein Eiswasser‚Keine Lust 30min quellen zu lassen‚ mal sehen was die Biester können. Normales kühlschrankkaltes Leitungswasser, 3 Elöl, 2 TL scharfer Senf, das Pulver rein, nur eben unterheben angesichts der Quellstoffe, 12minuten ruhen, das muss doch reichen. Kein Extragewürz ausser dem Senf zum Emulgieren desöls (ich Chemiker kanns nicht lassen‚)
Pfanne 80% Hitze, 4 min jede Seite, Zack waren die Vögel braun. Schneller als Hack vom Tier.
Geruch: deutlich weniger als bei Fleisch. Knusprig, deutliche Röststoffe schmeckbar, Aroma wie Bratwursthack mit Macis, Mayoran, gut abgeschmeckt. Dichte nicht so wuchtig wie bei Frikadelle, keine Zahneinpressungen, haptisch, Mundgefühl wie bei Frikadelle mit bisschen viel Brot drin. Krustengefühl beim Biss, Salz für mich perfekt, Röstzwiebeln, lecker. Das innere sieht aus wie eine im Ofen perfekt blassrosa fertiggegarte Frikadelle. Festigkeit wie Quorn, nicht so pflastermuffig wie Seitan, selbst wenn ich lange drauf kaue kein Mundpappeffekt wie bei Grünkern und co.
Für mich an veganen Frikadellen Platz 1. Kein gnädiges ‚Äûjoa nicht schlecht‚Äú sondern ein überraschend witziges Produkt.
Leichter und bekömmlicher als Echtfleisch, passen auf jeden Fall zum Bier, etwas Senf dazu, Hut ab.
Meine Idee fürs nächste Mal: den Tomaten/Selleriesaft aus meinem Tomatensalat abschöpfen, etwas vom Wasser damit ersetzen. Vielleicht fürs Umami- ich darfs ja- Katsoubushi oder Sardellenpaste mit rein. Ihr Veggies habt Selleriesalz‚
Das Frikadellenbäuerchen kommt leicht und ohne Nachgeschmack daher, ein hungriger 120Kilo Mann schafft 6 Stück ohne Brot mit 250g Tomaten-Selleriesalat. Bei der Haltbarkeit absolut auch bevorratbar.
Leute die Beschriftung auf den Tüten muss größer. Ich bin 57.
Glückwunsch Ihr könnt was. Danke, war richtig gut!”
“Einfach nur ein Traum!!! Fleisch geht mir nicht ab - aber Faschiertes! Und jetzt hab ich durch euch endlich einen mehr als adäquaten Ersatz gefunden!!! Ich liebe es!!!”
“Ich bin so positiv Überrascht von den Frikadellen, mal durch negierde ein Pack gekauft.... gut Gewürze und Zwiebeln dazu und sind für mich ein perfekter Ersatz !”
