“Obwohl ich bisher kein riesen Rührei oder Omelettefan war, reizen mich die veganen Alternativen immer wieder zum Testen.
Die Greenforce-Eialternative habe ich bei Rewe gefunden.
Nachdem Seidentofu in Verbindung mit Kala Namak schon ganz ordentlich funktioniert, war ich sehr gespannt auf die Lösung von Greenforce.
Die Nährwerte sind schon den Umstieg vom Ei wert. Nur ein Drittel der Kalorien vom Ei, Ballaststoffe, kein Cholesterin und kaum gesättigte Fettsäuren. Die Ackerbohne ist hier die Hauptzutat.
Beim Anrühren tritt schon ein klassischer Eigeruch hervor. Die Masse gleicht einem
sehr festen Pfannkuchenteig.
Beim Anbraten in der Pfanne steigt ein ungewohnter Geruch auf. Nicht unangenehm, aber für Ei eher ungewohnt. Wie beim Seidentofu auch, braucht die Masse ziemlich lange, bis sie fester wird und damit eine rühreiähnliche Konsistenz erreicht. Nichts also für eilige Köche.
Einer anderen Bewertung, die die Masse als zu salzig bezeichnete, kann ich nicht zustimmen. Sie ist für mich eher geschmacklich dezent und kann mit Salz, Pfeffer, Kala Namak o.ä. noch individuell optimiert werden.
Der ungewohnte Duft zeigt sich auch beim Geschmackstest. Vermutlich ist das die Ackerbohne. Nach kurzem Überlegen gefällt mir der Geschmack. Tierproduktfans werden das vermutlich negativ sehen, weil es nicht 100% nach Ei schmeckt, aber ich mag es und der Geschmack muss sich oft auch erst umgewöhnen. Für mich schmeckt seit dem Umstieg auf Hafermilch auch die Kuhmilch eher befremdlich.
Wenn man keine 100%ige Ei-Kopie sucht, sondern was gesünderes und leckeres, das Rührei und Omelette ähnelt, dann bitte zuschlagen!”
“gewöhnungsbedürftig, aber mit der richtigen würzung kommt es echt an rührei ran :-)
den einen tag habe ich mich an den geschmack im mund erinnert und habe mir noch ein rührei gemacht :-D”
